ОЧИСТКА ВЕНТИЛЯЦИИ В КАФЕ И РЕСТОРАНАХ
В современное время когда конкуренция на рынке общественного питания велика, владельцы заведений должны помнить, что на успех и рентабельность любого учреждения влияет каждая деталь – от вкусной кухни до атмосферы в заведении. Каким бы первоклассным не было обслуживание в их заведении или каким бы стильным не был интерьер, если гости будут чувствовать запахи с кухни – впечатление, а также аппетит посетителя будет испорчен. Зачастую на кухне готовятся несколько блюд одновременно и запахи могут смешиваться. Почувствовав запах рыбы или жареного мяса во время дегустации сладкого десерта, гость не испытает приятных ощущений. Ваши гости должны наслаждаться только ароматом, исходящим из его тарелки, но не запахом вентиляции, в которой не один месяц скапливался жир и грязь.
Вытяжная система на кухне, в которой постоянно варится и жарится пища, быстро покрывается жировым налетом и забивается отложениями, что приводит к замедлению воздухообмена. В системе вентиляции начинают размножаются бактерии, появляется неприятный запах. Жировой налет очень легко воспламеняется, что может привести к пожару. Готовить на такой кухне нельзя.
Очищать кухонные системы вентиляции нужно не только по желанию владельца заведения, но и ввиду обязательного требования пожарного надзора и других регулирующих органов. Систематическая чистка системы вентиляции для объектов общепита проходит по плану каждые полгода. Пренебрегая установленными стандартами, заведение рискует наложением штрафа. Воздуховод, который своевременно проходит очистку, продлевает эксплуатационный цикл всей системы вентиляции.
